Sunne muffins med eple og kanel

I dag kom noen sunne og gode muffins ut av ovnen. Var i bakehumør, så eksprimenterte litt. Her kommer oppskriften:

2 egg
0,5 dl appelsinjuice
0,5 dl melk
0,25 dl olje
2,5 dl havregryn
1,5 dl hvetemel
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1 ss honning
1 eple

Pisk eggene sammen med juice og melk. Tilsett olje. Knus havregryn slik at det blir finkornet, og tilsett til eggeblandingen. Tilsett hvetemel, bakepulver, kanel og honning. Kutt eplet opp i små biter og bland inn. Fordel i muffinsformer og stek på 200 grader i ca 12 minutter. Gode med f.eks. smør og brunost!